我国餐饮行业发展至2021年，已经进入相对成熟的阶段，并保持增长态势，综合水平一直在提高。而经过长时间的发展与市场竞争，国内的餐饮行业进入了多元化投资、多样化经营业态、连锁化经营、产业化发展的新阶段，可以说国内餐饮行业的发展前景依旧强势。

这一切都离不开移动互联网的飞速发展，“互联网+”已经成为了这个时代的标签，而餐饮外卖更是线上与线下最大的对接点。如今的餐饮行业从食材供应到线下配送因为各种互联网平台的进入，彻底改变了以往的发展，整个行业的线下交易都在线上进行，让整个行业都实现了加速发展。

餐饮行业高速发展

根据国家统计局数据显示，近些年中国餐饮市场持续壮大，2011年中国餐饮收入情况突破2万亿，2015年突破了3万亿，2018年突破了4万亿，2013年至2019年国内餐饮收入复合增长率达到10.7%。虽然这几年增速减慢，2018年为9.4%，但是依旧比GDP增速要快，而2020年受疫情影响，虽然餐饮行业的收入下降至3.95万亿元，但随着国内互联网+外卖的业务扩展，以及国民的消费水平增加，我国的餐饮行业规模获得了进一步的扩张。

资料来源：国家统计局、前瞻产业研究院整理

餐品多样化，正餐正当行

中国餐饮行业的高速发展不只是体现在经营和服务模式上，更体现在了人们的餐桌上。为了满足更多消费者的饮食需求，餐饮行业的各项分类愈加细化，餐饮方式有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃等等，餐品种类有西餐、日料、东南亚、烤鱼、小龙虾、地方小吃……只要用户想吃的，都可以在外卖平台上搜到，这让用户有了各种各样的选择。

而用户选择最多的依旧是正餐，2019年餐饮行业中正餐占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。

资料来源：前瞻性产业研究院

行业竞争情况良好

关于我国餐饮行业的市场竞争，情况尚算良好，国内的餐饮市场因为细化程度过高，餐饮品类涵盖面广，因此竞争力度不大，2020年6月中国烹饪协会曾公布过一份《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，数据中显示，在2019年餐饮百强总营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%，该数据可见一斑。

资料来源：前瞻性产业研究院

行业规模持续扩大

国内餐饮行业在2013年至2019年期间，收入复合增长率达10.7%，这意味着餐饮行业每年增长的收入水平都较高，这是因为近几年国内的各大外卖平台各项能力都有所提升；例如服务水平，现在我们拿到的外卖包装基本塑封完好，不会漏撒汤汁，让用户拿到餐品的第一时间不会弄得满手油污；又例如营销能力，平台创建的各种优惠券、优惠活动，都能吸引用户下单消费；这些能力的提升让用户不自觉的提升了消费金额，进一步扩张了我国餐饮行业的规模。

图表：2017—2019年我国餐饮业收入规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

从以上这些数据可以看出，中国餐饮行业依旧处于上升态势，而更本质的现象则是国内餐饮行业通过各种同城生活服务平台不仅在疫情期间苟活了下来，还在疫情过后迎来了一波报复性消费，这让餐饮行业看到了更辉煌的往后，同样我们可以看出同城生活服务平台作为懒人经济、3公里便民生活圈等一系列的主要生活方式的便利工具，依旧有着很大的发展空间，尤其在3-6线中小型城市这样O2O产业不发达的地方，同城生活服务平台在带给周边居民便利生活感受的同时，平台自身也会获得高速发展。